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1、服装设计与制作 (中级班学制三年、高级班学制五年)
培养目标：培养从事服装设计、制作工艺并能利用计算机进行辅助设计的中级技工和生产经营管理人员。
主要课程：素描速写基础、服装人体与时装画、图案基础、服装样板制作与推板、服装结构制图、服装设计基础、服装CAD技术、花稿、计算机应用、婚纱晚礼服设计、CorelDRAW 平面设计、服装缝制工艺实习等课程。
2、计算机应用技术 (中级班学制三年)
培养目标：培养从事计算机操作、应用程序设计、调试、计算机维修的中级操作人员和经营管理人员。
主要课程：素描、色彩基础、计算机应用、数据库管理与应用、CorelDRAW平面设计、Photoshop基础设计教程、计算机网络应用、中文FrontPage设计与制作网页、3D-Max设计、Flash设计等课程。
3、陶瓷设计与制作 (中级班学制三年)
培养目标：培养具有陶瓷设计专业知识，有一定实践能力，能从事陶瓷装饰、彩绘和制作的中等技术人才。
主要课程：素描、图案、陶瓷装饰、陶瓷模具、陶瓷烧成、陶瓷原料、陶瓷彩绘、陶瓷花纸设计、日用陶瓷造型、计算机应用、Photoshop设计、CorelDRAW平面设计、3D-Max等课程。
4、商务英语 (中级班学制三年)
培养目标：培养通晓现代商务英语具有一定经济贸易知识和商务能力的中等专业技术人员。
主要课程：基础英语、商务英语、计算机应用、经济法、现代企业管理、电子商务基础、商务谈判实训、进口贸易实务、外贸函电、财务会计等课程。
5、工艺美术 (中级班学制三年)
培养目标：培养具有工艺美术设计专业知识，有一定实践能力，能从事工艺美术作品的设计和制作的中等技术人才。
主要课程：素描、白描花卉、图案、色彩基础、装饰画、构成基础、计算机应用、Photoshop设计、CorelDRAW平面设计、VI设计、广告设计、3D-Max设计、雕刻、花稿制作等课程。
6、电工电子技术（电工方向） (中级班学制三年)
培养目标：培养从事电气工程设备的安装、调试、运行与维修的中级技工和生产经营管理人员。
主要课程：电工基础、电子技术基础、机械知识、机械制图与电气制图、电工仪表与测量、安全用电、电力拖动控制线路、电机与变压器、可编程控制器、电子实习、维修电工实习等课程。
7、电工电子技术（电子方向） (中级班学制三年、高级班学制五年)
培养目标：培养从事电子设备的安装、调试、运行与维修的中级技工和生产经营管理人员。
要课程：电子电路基础、电工学、机械制图与电气制图、电子CAD、电子测量与仪器、数字逻辑、电力拖动控制线路、安全用电，音响设备原理与电路分析，电视机原理与维修、电工电子实习等课程。
8、机械加工技术(中级班学制三年)
培养目标：培养能熟练使用普通机床和数控机床，从事加工各类机械零件的中级技术人才和生产经营管理人员。
主要课程：机械制图、机械基础、机械加工工艺、车工工艺、数控机床加工、公差配合、金属材料与热处理、AutoCAD 设计、计算机应用、机械加工技能训练、钳工工艺学等课程。
9、机动车辆维修技术(中级班学制三年)
培养目标：培养从事机动车辆的修理与检测的中级技工和经营管理人员。
主要课程：机械制图、机械基础、电工与电子技术基础、摩托车维修技术、汽车构造、汽车电气设备、汽车电气设备维护与故障排除、汽车修理与检测、计算机应用、汽车常用材料及加工工艺等课程。
10、机电与制冷技术(中级班学制三年)
培养目标：培养厂矿企业中从事机械、电工、空调设备的装配、调试、维修的中级技工和生产经营管理人员。
主要课程：机械基础、机械制图与电气制图、公差配合、钳工工艺学、金属材料与热处理、电工学、电工仪表与测量、安全用电、制冷技术基础、制冷设备原理与维修、制冷基本操作技能、机电生产实习等课程。
11、潮菜烹饪与餐饮管理 (中级班学制二年、高级班学制四年)
培养目标：培养从事潮菜烹饪工艺、糕点制作工艺的中级厨师和酒店管理人员。
主要课程：烹饪工艺美术、食品雕刻与冷拼技术、饮食成本核算、面点技术、烹饪技术、饮食营养与卫生、餐饮服务与管理、潮州菜大全、烹饪工艺实习、烹饪英语等课程。
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